4 постных рецепта со свёклой

Свекла - это очень полезный и доступный каждому продукт. Из нее можно приготовить множество блюд. Сейчас, во время Великого поста, как никогда актуальны рецепты постных блюд. Хотим предложить вам на выбор четыре блюда со свеклой, которые очень просто готовить.
Фото 4 постных рецепта со свёклой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Свекольная икра

Ингредиенты:

  • свекла 4 шт.;
  • морковь 4 шт.;
  • кабачки небольшие 3 шт.;
  • лук репчатый 3 шт.;
  • растительное масло 70 г;
  • томатная паста 3 ст. л.;
  • вода 0,5 стакана;
  • зелень укропа и петрушки 0,5 пучка;
  • соль и перец, чеснок по вкусу

Приготовление:

  1. Начинаем готовить свекольную икру по домашнему рецепту: свёклу предварительно моем и варим до полуготовности, далее чистим и мелко режем её или натираем на тёрке.
  2. Кабачки моем, обсушиваем чистим и так же нарезаем их некрупно.
  3. Чистим лук и морковь.
  4. Мелко режем их и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.
  5. Добавляем туда же томатную пасту, наливаем горячую воду, солим и перчим по вкусу и тушим вместе ещё около 10 минут.
  6. Затем тёртую свёклу смешиваем с кабачками, луком и морковью и раскладываем по горшочкам.
  7. Туда же добавляем оставшийся соус от тушения.
  8. Посыпаем полученную свекольную икру мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки и тушим смесь на медленном огне в духовке около 20 минут.
  9. Домашняя свекольная икра по самому вкусному рецепту готова, подаём её с хлебом и с чесноком по желанию.

Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой

Ингредиенты:

  • картофель 5 штук;
  • морковь 2 штуки;
  • свекла 2 штуки;
  • консервированный зеленый горошек 100 г;
  • квашеная капуста 100 г;
  • соленые огурцы 3 штуки;
  • лук репчатый 1 штука;
  • растительное масло 2 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • перец чёрный молотый по вкусу;
  • зелёный лук для подачи по желанию

Приготовление:

  1.  Тщательно моем морковь, картофель и свеклу и запекаем их в духовке, завернув каждый по отдельности в фольгу, предварительно спрыснув растительным маслом. Готовим овощи при температуре 200 градусов около 40 минут. Затем овощи чистим и нарезаем кубиками.
  2. Лук чистим. Затем лук и солёные огурцы нарезаем кубиком вдвое меньшим, чем овощи.
  3. Квашеную капусту по желанию шинкуем тонкой короткой соломкой, чтобы ее было удобно добавлять в салат.
  4. Соединяем все ингредиенты, заправляем винегрет растительным маслом, солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
  5. Вкуснейший винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой готов по пошаговому рецепту, подаём его, посыпав нарезанным зеленым луком по вкусу.

Салат из варёной свёклы с черносливом, орехами

Ингредиенты

  • средние варёные свёклы 3  шт.;
  • чернослив 5-6  шт.;
  • горсть грецких орехов;
  • лимонный сок 1 столовая ложка;
  • соль по вкусу;
  • изюм по вкусу;
  • авокадо 1 шт.

Приготовление:

  1. Предварительно отваренную свеклу, чистим и шинкуем соломкой.
  2. Нарезаем промытый и обсушенный чернослив крупными кусочками, а очищенный авокадо режем маленькими кусочками или кубиками.
  3. Добавляем к ингредиентам рубленые грецкие орехи, , лимонный сок и соль.
  4. Тщательно перемешиваем салат красиво выкладываем на тарелку и подаём.

Постный свекольный суп-пюре

Ингредиенты

  • свёкла 2-3 шт. ;
  • морковь 2 шт.;
  • приправа «Прованские травы» или другая приправа по вкусу;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • красная капуста 200 г;
  • лук репчатый 2 шт.;
  • вода 1 500-2 000 мл;
  • соль по вкусу;
  • молотый чёрный перец по вкусу;
  • несколько столовых ложек кокосового молока по желанию;
  • свежая зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем очищенные свёклу и морковь средними кусочками.
  2. Добавляем «Прованские травы» и масло и перемешиваем.
  3. Выкладываем овощи на противень и запекаем их при температуре 180 °C 30-40 минут до мягкости.
  4. Тонко нашинкуем капусту и мелко нарезаем очищенный лук.
  5. Обжариваем лук на разогретом масле до золотистого цвета.
  6. Добавляем капусту и томим до мягкости. 
  7. Выкладываем обжаренные и запечённые овощи в кастрюлю и заливаем их горячей водой.
  8. Добавляем соль и  молотый чёрный перец и доводим до кипения.
  9. Превращаем суп в пюре с помощью блендера.
  10. Постный суп-пюре по  домашнему рецепту готов. По желанию в него можно влить кокосовое или другое растительное молоко и взбить ещё раз. Это придаст блюду более нежную кремовую консистенцию.
  11. Перед подачей посыпаем суп мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#винегрет
#свёкла
#постное блюдо
#постные рецепты
#вкусно и просто
#вкусно и полезно
#суп-пюре
#домашние рецепты
#свекольная икра
#рецепты с фото
#салат из свёклы
#суп из свёклы