Португальский рисовый пудинг

Нежнейший воздушный десерт с легкой ноткой цитрусовых и ароматом корицы понравится и взрослым, и детям. По сути, рисовый пудинг – это каша на молоке с добавлением яичных желтков, благодаря которым лакомство получается особо пышным и кремовым по текстуре. Традиционно рисовый пудинг подаётся холодным, но тёплым тоже очень вкусно. Рецепт простой и полезный, а времени на приготовление уйдёт не более получаса.
Фото Португальский рисовый пудинг
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 4 порции:

  • лимон 2 шт.;
  • рис 250 грамм;
  • яичный желток 2 шт.;
  • молоко 250 мл;
  • сахар 100 грамм;
  • сливочное масло 1 ст. ложка с горкой;
  • соль щепотка;
  • корица для посыпки;
  • вода 600 мл.

Приготовление:

  1. Лимоны тщательно помыть горячей водой, обсушить и аккуратно срезать цедру (крупными полосками), стараясь не задевать белую прослойку.
  2. Влить в кастрюльку воду, довести до кипения, добавить лимонную цедру и прокипятить в течение минуты.
  3. Добавить в воду щепотку соли и сливочное масло и прогреть до растворения масла.
  4. Рис промыть до чистой воды, добавить в воду с цедрой, довести до кипения и варить на слабом огне до выпаривания жидкости примерно 20 минут.
  5. Вскипятить молоко и добавить в кастрюлю с рисом.
  6. Всыпать сахар, перемешать и варить на слабом огне в течение 10-12 минут до готовности риса.
  7. Яичные желтки взболтать вилкой, добавить в рисовую кашу, перемешать до однородности и прогреть на слабом огне ещё 2-3 минуты.
  8. Достать из рисовой каши полоски лимонной цедры и разложить её по стаканам или креманкам.
  9. Остудить пудинг до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1 час.
  10. Перед подачей посыпать пудинг молотой корицей.

Приятного аппетита!

#сладкое
#рис
#десерты
#пудинг
#португальская кухня
#корица
#лимоны
#что приготовить для детей
#что приготовить на завтрак
#что приготовить на десерт
#рисовый пудинг
#пудинг на молоке