Вкуснейшие шведские тефтели с брусничным соусом

Если вам приходилось заглядывать в кафе при IKEA, то вы наверняка пробовали широко известные шведские тефтели. Они стали по истине визитной карточкой не только самой компании, но и всей страны в целом. Тефтели получаются очень аппетитными, под ярким брусничным соусом. Замоченный в молоке хлеб является обязательным компонентом, придающим тефтелям особенной нежности.
Фото Вкуснейшие шведские тефтели с брусничным соусом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • фарш мясной (смесь свинины и говядины в равных пропорциях) 400 г;
  • лук репчатый среднего размера 1 шт.;
  • молоко 100 мл;
  • картофель среднего размера 1 шт.;
  • брусника 100 г;
  • сахар 50 г; 
  • вода 3 ст. л.;
  • перец чёрный молотый по вкусу ;
  • соль по вкусу;
  • масло сливочное 10 г; 
  • мука 1 ст. л.;
  • бульон мясной 100 мл ;
  • чеснок 1 шт.;
  • масло растительное 70 мл; 
  • хлеб 25 г

Приготовление:

  1. Картофель чистим, варим, остужаем и натираем его на тёрке.
  2. Репчатый лук чистим и мелко режем, обжариваем.
  3. Хлеб замачиваем в 50 мл молока.
  4. Пропускаем через мясорубку по 200 г свинины и говядины, добавляем в смесь картофель, замоченный хлеб, измельчённый чеснок, обжаренный лук, солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем полученную смесь.
  5. Влажными руками формируем аккуратные фрикадельки, прикрываем их пищевой плёнкой и убираем на время в холодильник.
  6. Готовим ягодный соус: выкладываем бруснику в сотейник, заливаем её водой и засыпаем сахаром, ставим на плиту, доводим смесь до кипения. Давим ягоды, уменьшаем огонь до минимального, провариваем соус до загустения. Затем убираем его с огня, охлаждаем.
  7. Готовим сливочный соус: выкладываем в кастрюльку сливочное масло, растапливаем его. Добавляем муку, помешивая, обжариваем на медленном огне в течение 1-2 минут. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко и бульон, не прекращая размешивать. Солим и перчим по вкусу.
  8. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  9. Ставим на огонь сковороду с растительным маслом, обжариваем на ней фрикадельки до подрумянивания, затем перекладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки или смазанный маслом, отправляем его в разогретую духовку и запекаем фрикадельки до полной готовности.
  10. Вкуснейшие фрикадельки готовы, подаём их с соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

#фрикадельки
#на ужин
#на обед
#вкусно и просто
#брусничный соус
#фрикадельки в соусе