Аппетитные луковые кольца в пивном кляре

Луковые кольца принято считать чуть ли не классикой в большой компании, в которой любят различные снеки. Готовятся они быстро, получаются вкусными, а как бонус - совершенно не требуют больших финансовых растрат. Так что такую закуску может позволить себе каждый. В нашем рецепте мы расскажем как приготовить хрустящие луковые кольца в пивном кляре и порадовать друзей.
Фото Аппетитные луковые кольца в пивном кляре
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • лук репчатый крупный 2 шт.;
  • пшеничная мука 70 г; 
  • кукурузная мука 70 г;
  • кукурузный крахмал 1 ст. л.; 
  • светлое пиво 150 мл;
  • молотая сладкая паприка 0,5 ч. л. ;
  • молотый чипотле или чили 1 щепотка;
  • соль 0,5 ч. л. или по вкусу; 
  • растительное масло (для жарки) 200-250 мл

Для соуса:

  • жирная сметана (26 %)  4 ст. л.; 
  • чеснок 1-2 зубчика;
  • сухие прованские травы 1 щепотка; 
  • мелко порубленная петрушка 1 ч. л.;
  • соль  по вкусу

Приготовление:

  1. Лук чистим и режем кольцами шириной около 0,5-0,7 см, разделяя на отдельные колечки.
  2. Готовим кляр: сначала смешиваем сухие ингредиенты в миске: 2 вида муки, кукурузный крахмал, паприку, чили, соль. Удобно перемешивать всё венчиком.
  3. Затем вливаем в миску светлое пиво и размешиваем всё до однородности. В итоге кляр должен быть по консистенции не слишком жидким и не слишком густым, так чтобы он хорошо держался на колечках.
  4. Выливаем растительное масло в сотейник или во фритюрницу и нагреваем. Проверяем, готово ли масло деревянной палочкой: опускаем её в масло и смотрим, идут ли пузырьки. Если идут – масло готово.
  5. Окунаем луковые колечки в кляр сразу по несколько штук и выкладываем их в горячее масло. Слишком много колец за раз опускать не нужно, иначе они будут слипаться.
  6. Обжариваем их примерно 2-3 минуты, периодически переворачивая, чтобы кольца хорошо подрумянились с каждой стороны.
  7. Выкладываем готовые луковые колечки на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир.
  8. Готовим соус: чистим и измельчаем чеснок. Моем, обсушиваем и мелко режем петрушку. Затем смешиваем их с сухими травами, сметаной и солью.
  9. Аппетитные луковые кольца в пивном кляре готовы, подаём их с соусом.

Приятного аппетита!

#луковые колечки
#луковые кольца в кляре
#луковые кольца
#луковые кольца рецепт
#луковые кольца с соусом