Еда: вредный и полезный жир в продуктах. Как разобраться?

Существует четыре вида жиров и не все из них одинаково полезны для организма.
Фото Еда: вредный и полезный жир в продуктах. Как разобраться?
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Наряду с другими нутриентами, такими как белок и углеводы, нашему организму также необходимы жиры. Они участвуют в регуляции температуры тела, создании иммунитета, в энергетическом обмене, без их присутствия не усваиваются должным образом некоторые полезные витамины, также жиры важны для выработки гормонов. Однако жир жиру рознь: не все они одинаково полезны для нашего организма. Разберемся же, какие виды жиров бывают и каких продуктов следует избегать. Всего существует четыре вида жиров:

Мононенасыщенные жирные кислоты

  •  растительное масло
  •  авокадо
  •  оливки
  •  орехи

Эти жиры снижают холестерин, их употребление оказывает положительное влияние на сердце и сосуды. Мононенасыщенные жиры должны преобладать в рационе человека.

Как употреблять: вместо майонеза салат лучше заправлять маслом. К дневному перекусу можно добавить пару орехов.

Полиненасыщенные жирные кислоты

  • жирная рыба
  • льняное масло
  • соевое масло
  • кунжутное масло

Эти жиры также очень полезны для человеческого организма. Они нужны для профилактики заболеваний сердца, ускорения роста мышц и улучшения процессов восстановления. Существует множество разновидностей полиненасыщенных жирных кислот. Наиболее полезны из них Омега-3 и Омега-6.

Как употряблять: дозированно, можно в виде пищевых добавок.

Насыщенные жирные кислоты

  • жирная птица
  • кокосовое и пальмовое масло
  • свинина
  • шоколад

При чрезмерном употреблении этого вида жиров повышается уровень холестерина и происходит формирование подкожных жировых отложений. Полностью отказываться от насыщенных жиров, как это делают некоторые желающие похудеть, не стоит. Нужно уменьшить потребление жирной птицы и мяса до одного-двух раз в неделю, а шоколад и пальмовое масло лучше убрать на дальнюю полку.

Транс-жиры

  • сладости
  • конфеты
  • торты
  • майонез
  • картошка фри

Диетологи рекомендуют не просто свести к минимуму употребление продуктов, содержащих такие жиры, но отказаться от них совсем. Транс-жиры создаются промышленным путем с помощью метода гидрогенизации – насыщения растительных жиров водородом.