Аппетитный гороховый суп с копченостями

Очень вкусный
Фото Аппетитный гороховый суп с копченостями
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные копченые 500 г
  • бекон или грудинка 300 г
  • горох 250 г
  • лук репчатый 150 г
  • лавровый лист 4 шт.
  • масло растительное для жарки
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец чёрный молотый по вкусу
  • картофель 600 г
  • морковь 150 г

Приготовление:

  1. В кастрюле заливаем водой ребрышки, ставим на огонь и варим около часа.
  2. Ребрышки достаём и остужаем. Мясо отделяем от костей, кости выбравываем.
  3. Промываем в холодной воде горох. Лучше всего использовать колотый горох, поскольку он варится быстрее, чем цельнозерновой.  Если используется целый, то его за 3-4 часа до приготовления нужно залить водой и оставить замачиваться.
  4. Кладём в бульон мясо, отделенное от ребрышек.
  5. Добавляем в бульон горох и варим еще 30 минут.
  6. Чистим лук и морковь. Мелко режем лук, нарезаем или натираем на средней терке морковь, режем небольшими кусочками грудинку.
  7. На сухой сковороде обжариваем грудинку.
  8. Добавляем немного растительного масла, лук и морковь, обжариваем все вместе до полуготовности овощей.
  9. Чистим  картофель. Нарезаем его кубиками, добавляем в бульон и варим минут 5.
  10. Кладём в суп обжаренную грудинку с овощами.
  11. Солим и поперчим по вкусу и варим суп до готовности картофеля.
  12. Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
  13. Суп снимаем с огня и оставляем его на 10-15 минут настояться.
  14. Вынимаем лавровый лист и подаём подаваём суп со свежей зеленью.
  15. Аппетитный гороховый суп с копченостями готов.

Приятного аппетита!

#суп
#гороховый суп
#горох
#на обед
#вкусный суп
#гороховый суп с копченостями
#суп гороховый