Красная рыба с цитрусовым соусом

Хотите удивить гостей и родных шикарным блюдом из деликатесной красной рыбы? Возьмите на заметку наш рецепт. Филе рыбы запекается и подаётся с ароматным кисло-сладким цитрусовым соусом, который подчёркивает и придает рыбе яркий и поистине изысканный вкус. Минимум стараний и полчаса времени на приготовление.
Фото Красная рыба с цитрусовым соусом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 4 порции:

  • филе сёмги (лосося или другой красной рыбы) 800 грамм;
  • лимонный сок 2 ч. ложки;
  • морская соль, чёрный перец по вкусу;
  • грейпфрут 1 шт.;
  • апельсины 3 шт.;
  • мята 1-2 веточки;
  • зелёный лук несколько перьев;
  • мёд 1 ст. ложка;
  • кайенский перец щепотка;
  • имбирь кусочек 1 см;
  • оливковое масло 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Рыбу нарезать на кусочки шириной 3,5-5 см поперек волокон, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20-30 минут.
  2. Выложить рыбу на противень, смазанный оливковым маслом, кожей вниз и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Также можно обжарить сёмгу на сковороде-гриль с двух сторон.
  3. Выжать сок из одного апельсина.
  4. Грейпфрут и оставшиеся апельсины очистить от кожуры и белых перегородок. Извлечь каждую дольку из прозрачных оболочек.
  5. Имбирь очистить от верхней грубой части и натереть на тёрке.
  6. Мяту и зеленый лук мелко нарубить.
  7. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить мяту и зелёный лук и пассировать в течение 1-2 минут.
  8. Добавить имбирь, апельсиновый сок, мёд, кайенский перец и довести до кипения.
  9. Добавить на сковороду дольки грейпфрута и апельсинов и тушить, пока соус не выпарится наполовину, примерно 5 минут. Посолить по вкусу.
  10. Выложить на блюдо запечённую рыбу и полить соусом.
  11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#что приготовить на новый год
#красная рыба
#что приготовить на праздник
#апельсиновый соус
#что приготовить на романтический ужин
#красная рыба в духовке
#горячие блюда из красной рыбы
#цитрусовый соус