Холодец "Новогодние Свинки"

Без хорошего наваристого домашнего холодца трудно себе представить новогодний стол! Холодец с симпатичными свинками – символом 2019 года – украсит праздничное меню и произведёт неизгладимое впечатление на ваших гостей. Сварить холодец можно по любимому рецепту из любого мяса. Мы предлагаем использовать для бульона свиные ножки и жирное куриное мясо, например, бедра или окорока. Приготовить же забавных свинок для украшения не составит труда. И вы в этом убедитесь сами.
Фото Холодец "Новогодние Свинки"
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 4 тарелки:

  • свиные ножки 3 шт.;
  • куриные бёдра или окорока 800 грамм;
  • вода 3 литра;
  • лук 2 шт.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • морковь 1 шт.;
  • лавровый лист 2-3 шт.;
  • черный перец горошком 4-5 шт.;
  • соль по вкусу;
  • петрушка несколько веточек.

для украшения:

  • сосиска 1 шт.;
  • яйцо 8 шт.;
  • чёрный перец горошком 16 шт.;
  • зубочистки 4 шт.

Приготовление:

  1. Свиные ножки помыть, по желанию, разрубить на 2 части, кожу поскоблить ножом.
  2. Куриное мясо сполоснуть, по желанию, нарезать на 2 части.
  3. Поместить куриное мясо и ножки в кастрюлю, залить водой, так чтобы она полностью покрывала содержимое и поставить на огонь.
  4. Когда вода закипит и появится пена, слить воду, куриное мясо и ножки ещё раз промыть, залить свежей водой и опять поставить на огонь.
  5. Лук и морковь очистить, но не резать, и добавить в бульон.
  6. Довести до кипения и варить на самом слабом огне примерно 3 часа.
  7. Затем добавить в кастрюлю соль, чёрный перец горошком, лавровые листья и варить ещё 1,5-2 часа на очень слабом огне.
  8. Достать куриное мясо и ножки из готового бульона и оставить остывать.
  9. Бульон процедить не менее двух раз через мелкое сито или марлю.
  10. В остывших бёдрах или окороках снять кожу, мясо разобрать на волокна, убрать косточки. Из свиных ножек убрать все косточки, мясо и кожу мелко нарезать.
  11. Чеснок пропустить через пресс, добавить к мясу и перемешать.
  12. Разложить мясо по формам или глубоким тарелкам.
  13. Куриные яйца отварить вкрутую.
  14. Из моркови, которая варилась в холодце, вырезать узоры.
  15. Сосиску нарезать тонкими кружочками. Вырезать из кружочков треугольные «ушки» и круглые «пятачки» для свинок.
  16. Деревянные зубочистки разломать пополам.
  17. Наколоть на один конец зубочистки «пятачок», другой конец зубочистки воткнуть в вареное яйцо.
  18. На яйцах сверху сделать неглубокие надрезы, прикрепить свинкам «ушки» из треугольников сосисок и «глазки» из горошин чёрного перца.
  19. Выложить «свинок» на разложенное по тарелкам мясо. Также разложить узоры из моркови и веточки петрушки.
  20. Залить мясную часть холодца горячим процеженным бульоном.
  21. Дать холодцу остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полного застывания.
  22. Подавать с горчицей, хреном или соленьями.

Приятного аппетита!

#холодец
#холодные закуски
#праздничные закуски
#холодец из свиных ножек
#холодец с куриным мясом
#что приготовить на новый год 2019