Домашняя сёмга "Гравлакс"

Умопомрачительно вкусное скандинавское блюдо из категории холодных закусок. Для маринада понадобится минимальный набор специй, который сделает семгу нежной и придаст ей потрясающий вкус и аромат Она станет отличной закуской на праздничном столе, а главное - вы будете уверены в том, что рыба не обработана различной химией.
Фото Домашняя сёмга "Гравлакс"
Facebook
ВКонтакте
share_fav
Ингредиенты:
  • филе сёмги на коже 500 г;
  • соль 2 столовые ложки ;
  • сахар 2 столовые ложки;
  • чёрный молотый перец 2 чайные ложки ;
  • свежий укроп 1 пучок
Приготовление:
  1. Лучше готовить блюдо из филе. Если используется целая рыба, её нужно подготовить, разделав на прямоугольные пласты, кожу срезать не нужно. Удаляем кости, вымываем под холодной водой и обсушиваем салфетками или бумажными полотенцами. 
  2. Смешиваем соль, сахар и перец и тщательно всё перемешиваем.
  3. Моем и обсушиваем укроп и мелко режем его.
  4. Покрываем обильно рыбу смесью специй и укропа. Сахар, соль и перец можно даже немного повтирать в рыбу, а мелко нарезанным укропом хорошо посыпаем рыбу сверху.
  5. Затем куски рыбы кладём друг на друга так, чтобы укроп был внутри, а кожа снаружи.
  6. Заворачиваем рыбу в пищевую плёнку, кладём её в контейнер и свреху ставим пресс, например, банку с водой.
  7. Ставим гравлакс в холодильник. Через 2 дня рыбу можно есть. Но лучше оставить её ещё на пару суток, так она получится ещё вкуснее.
  8. Затем достаём рыбу из холодильника, разворачиваем и очищаем её от укропа и приправ, нарезаем тонкими ломтиками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

#рыба
#праздничный стол
#сёмга
#красная рыба
#солёная рыба
#домашняя сёмга
#гравлакс