Вьетнамский суп Фо-бо: рецепт ресторана Viet Cafe

.
Фото Вьетнамский суп Фо-бо: рецепт ресторана Viet Cafe
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Бульон

  • говядина
  • мускатный орех
  • корица
  • бадьян
  • репчатый лук
  • имбирь
  • соль
  • рыбный соус
  • сахар
  • вьетнамская соль (соль, сахар, чеснок, 4 перца)

Наполнители

  • говядина отварная
  • рисовая лапша
  • сырая телятина
  • Тиа То
  • Муй Тао
  • кинза
  • мята
  • зеленый лук
  • красный лук
  • ростки бобов
  • перец чили

Приготовление:

1) Отварить бульон на мясе с добавлением лука, имбиря, рыбного соуса и специй. Для того, чтобы вкус бульона был насыщенный, лук, имбирь и специи следует заранее поджарить на сухой сковороде.

2) Отварить рисовую лапшу в течение 5 минут и выложить в пиалу

3) Добавить нарезанную ломтиками говядину

4) Добавить тонко нарезанную сырую телятину

5) Залить содержимое пиалы бульоном так, чтобы сырое мясо подварилось. Для этого бульон должен быть практически кипящим.

6) Выложить в бульон ростки бобов

7) Добавить траву Тиа То8) Затем траву Муй Тао (экзотические травы можно купить во вьетнамском магазине)

9) Теперь положить мяту

10) Добавить кинзу

11) Лук нарезать полукольцами и выложить в пиалу

12) Выложить нарезанные стрелы зеленого лука

13) Теперь очередь перца чили: его нужно нарезать колечками и выложить в суп14) Сбрызнуть готовый суп соком лайма

15) Добавить соус Зам Той (рисовый уксус, перец чили, чеснок)

Суп готов!

Приятного аппетита!

--------------------------------------------------------------------------------------------

Понравился рецепт? Подписывайтесь на нас в соцсетях Фейсбук, Инстаграм, YandexZen и Youtube и узнавайте новые рецепты, кухонные лайфхаки, полезные советы и самые интересные новости из мира еды.