Домашнее печенье "Савоярди"

Савоярди - это бисквитное воздушное печенье. Оно известно практически всем, ведь является неотъемлемым компонентом знаменитого десерта тирамису и многих тортов - мороженых. Печенье ароматное, нежное, тающее во рту. Оно легко впитывает жидкость и становится от этого очень мягким. Печенье, приготовленное дома, будет гораздо вкуснее магазинного.
Фото Домашнее печенье "Савоярди"
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • сахар 60 г;
  • яичные белки 3 шт.;
  • яичные желтка 2 шт.;
  • мука 50 г;
  • сахарная пудра 30 г

Приготовление:

  1. Предварительно разогреваем духовку до 190-200 градусов.
  2. Готовим тесто: белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник, чтобы они не нагревались, пока взбиваются желтки.
  3. Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем смесь в блендере до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной, слегка желтоватой.
  4. Далее перекладываем полученную смесь в миску и добавляем туда просеянную муку. Аккуратно вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не было комочков.
  5. Затем достаём белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков.
  6. Добавляем постепенно вторую половину сахара.
  7. Взбиваем смесь до полного растворения сахара, при этом белковая масса должна стать гладкой и блестящей.
  8. Аккуратно соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем всё вместе силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх для того, чтобы сохранилась воздушность массы.
  9. Затем полученное тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок.
  10. Застилаем противень бумагой для выпечки и аккуратно выдавливаем из кондитерского шприца наше будущее печенье в форме палочек длиной примерно 10-12 см.
  11. Посыпаем дважды наше будущее печенье сахарной пудрой, просеивая её через сито.
  12. Оставляем заготовки печенья на 10-15 минут.
  13. Затем ставим противень с печеньем в разогретую духовку на 10-12 минут.
  14. Достаём печенье из духовки и даём ему остыть при комнатной температуре.
  15. Домашнее печенье "Савоярди" готово.

Приятного аппетита!

#печенье
#домашнее печенье
#домашняя выпечка
#вкусно и просто
#савоярди
#бисквитное печенье