Вкуснейший закрытый пирог с яблочной начинкой

Что же может быть проще яблочного пирога? Для его приготовления вам не понадобятся изысканные продукты. Все очень просто, но до безумия вкусно. Мягкий, закрытый и сочный пирог с нежной яблочной начинкой покорит всю семью с первого кусочка. Много начинки, мало теста, воздушная консистенция. Пальчики оближешь!
Фото Вкуснейший закрытый пирог с яблочной начинкой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Игредиенты:

  • мука 2 стакана;
  • сливочное масло 175 г;
  • соль 1 ч. л.;
  • вода холодная 5-7 ст. л.;
  • яблоки 6 шт.;
  • сахар ¾ стакана
  • крахмал или мука 2 ст. л.;
  • корица ¾ ч. л.;
  • соль ¼ ч. л.;
  • мускатный орех ⅙ ч. л.;
  • сок лимона 2 ч. л.;
  • яйцо 1 шт;
  • изюм по желанию

Приготовление:

  1. Просеиваем муку через сито, смешиваем её с солью, холодным сливочным маслом и разминаем с помощью вилки смесь в мелкую крошку.
  2. Наливаем в полученную массу холодную воду и начинаем замешивать тесто.
  3. Получившееся тесто делим на 2 части и скатываем из каждой шар, который затем обворачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 35-45 минут.
  4. Затем  достаём тесто и раскатываем его скалкой.
  5. Готовим яблочную начинку для пирога: яблоки моем, обсушиваем, очишаем от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками, добавляем к ним сахар, специи, лимонный сок и крахмал (можно заменить мукой). Тщательно и аккуратно всё перемешиваем. По желанию в начинку можно добавить немного изюма.
  6. Берём 1 часть раскатанного теста и выкладываем её в форму для запекания и сверху выкладываем равномерным слоем яблочную начинку. Затем накрываем её сверху  2 частью теста и плотно скрепляем края пирога.
  7. На верхней части пирога делаем несколько надрезов.
  8. Верхушку пирога смазываем взбитым яйцом и ставим его запекаться в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов. Выпекаем до красивой румяной корочки.
  9. Достаём пирог из духовки, даем ему время чтобы остыть и настояться (примерно 1,5 -2 часа) и подаём с чаем к столу.

Приятного аппетита!

#яблоки
#яблочный пирог
#выпечка
#домашняя выпечка
#вкусно и просто
#яблочная начинка