Перловая каша с тыквой и грибами

Чтобы разнообразить повседневный рацион чем-то полезным и вкусным, при этом не используя дорогостоящие деликатесы, предлагаем вам попробовать оригинальную перловую кашу с тыквой и шампиньонами. Каша по этому рецепту готовится по принципу ризотто, получается кремовой консистенции и очень ароматной. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина всей семьи.
Фото Перловая каша с тыквой и грибами
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • перловая крупа 300 грамм;
  • тыква 300 грамм;
  • шампиньоны (или вешенки) 300 грамм;
  • сыр твёрдый 50 грамм;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 1-2 зубчика (по желанию);
  • сливочное масло 50 грамм;
  • куриный или овощной бульон 500 мл;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Перловую крупу замочить на ночь или минимум на 3 часа, затем откинуть на сито, промыть и обсушить.
  2. Лук и чеснок мелко нарезать.
  3. Морковь натереть на тёрке либо нарезать мелко соломкой.
  4. Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать мелкими кубиками.
  5. В глубокой сковороде или в казане разогреть немного растительного масла добавить лук и чеснок и обжарить до прозрачности.
  6. Добавить морковь и пассировать до мягкости.
  7. Всыпать в казан перловую крупу, перемешать и готовить 2-3 минуты. Таким образом она впитает ароматы масла и овощей.
  8. Постепенно, порциями, влить в казан бульон и тушить 3-5 минут.
  9. Добавить в казан тыкву, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой 20-25 минут для мягкого состояния тыквы и перловой крупы.
  10. Шампиньоны нарезать пластинами, сыр натереть на тёрке.
  11. На сковороде разогреть немного растительного масла, добавить грибы и обжарить до выпаривания жидкости.
  12. Снять кашу с огня, добавить обжаренные грибы и перемешать.
  13. Добавить в кашу сливочное масло и тёртый сыр и ещё раз перемешать.
  14. Накрыть казан крышкой и дать каше постоять в течение 10 минут.
  15. Подавать, украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#что приготовить на ужин
#тыква
#каша
#что приготовить на обед
#крупы
#перловая крупа
#перловая каша
#блюда из круп
#перловая каша с грибами и тыквой