Вкуснейший гороховый суп с копченостями

Если вы уже перепробовали много различных супов и не знаете, как разнообразить семейный обед, тогда обязательно попробуйте приготовить первое по этому рецепту. Гороховый суп получается очень нежным, вкусным, сытным и с ярким ароматом копченостей. Все ингредиенты будут выгодно друг-друга дополнять и вы точно насладитесь вкусом.
Фото Вкуснейший гороховый суп с копченостями
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • ребрышки свиные копченые 500 г;
  • бекон или грудинка 300 г;
  • горох 250 г;
  • лук 150 г;
  • лавровый лист 4 шт.;
  • зелень по вкусу;
  • по вкусу соль;
  • по вкусу перец;
  • картофель 800 г;
  • морковь 150 г;
  • растительное масло для жарки;

Приготовление:

  1. Заливаем водой ребрышки и ставим кастрюлю на огонь, варим около 1 часа. Затем ребрышки достаём и остужаем. Мясо отделяем от костей. Кости выбрасываем.
  2. Промываем в холодной воде горох. Лучше всего для супа использовать колотый горох, так как он быстрее варится, чем цельнозерновой. Если используется целый горох, то его за 3-4 часа до приготовления нужно залить водой и оставить замачиваться.
  3. Добавляем в бульон мясо, отделенное от ребрышек и горох, варим еще полчаса. 
  4. Лук, морковь чистим. Мелко режем лук, натираем на средней тёрке морковь, нарезаем небольшими кусочками грудинку. 
  5. На сухой сковороде обжариваем грудинку. Добавляем лук и морковь и небольшое количество растительного масла обжариваем все вместе до полуготовности овощей. 
  6. Чистим картофель. Нарезаем его кубиками, добавляем в бульон и варим.
  7. Добавляем в суп обжаренную грудинку с овощами.
  8. Солим и перчим по вкусу и варим до готовности картофеля.
  9. Добавляем лавровый лист примерно за 10 минут до готовности супа.
  10. Далее снимаем суп с огня и оставляем его на 10-15 минут. Вынимаем лавровый лист.
  11. Вкуснейший гороховый суп с копченостями готов, подаём его с мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#суп
#гороховый суп
#горох
#грудинка
#на обед
#вкусно и просто
#свиные рёбрышки