Мойва пряного посола

Мойва пряного посола – прекрасная бюджетная закуска для ежедневного употребления или к празднику, приготовить которую в домашних условиях не составит большого труда. По нашему рецепту получается нежная, слабосолёная рыбка с мясом, легко отделяющимся от костей, пряным вкусом и ароматом специй. Такая закуска особенно вкусна с варёным картофелем или просто с ломтиком чёрного хлеба.
Фото Мойва пряного посола
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • мойва (свежая или замороженная) 500 грамм;
  • растительное масло 3 ст. ложки;
  • уксус 9% 1 ст. ложка;
  • соль 1 ст. ложка без горки;
  • сахар 1 ч. ложка;
  • гвоздика 3-5 шт.;
  • чёрный перец горошком 5-6 шт.;
  • кориандр 0,5 ч. ложки;
  • семена горчицы 0,5 ч. ложки;
  • лук 1 шт.;
  • чеснок 1 зубчик;
  • свежая зелень для подачи.

Приготовление:

  1. Гвоздику, кориандр, семена горчицы и чёрный перец горошком перетереть в ступе или с помощью кофемолки.
  2. Мойву хорошо промыть под струёй холодной воды, обсушить и поместить в стеклянную, керамическую или эмалированную ёмкость для маринования. Замороженную рыбу предварительно разморозить. Засолить можно как потрошенную рыбу, так и не чищенную.
  3. Лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс.
  4. Добавить к рыбе соль и сахар и перемешать.
  5. Добавить смесь специй.
  6. Добавить измельчённые лук и чеснок, влить уксус, растительное масло и тщательно перемешать руками.
  7. Накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 8-12 часов.
  8. Спустя время мойва готова.
  9. Подавать, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!