Капустняк со свиными рёбрышками

Вкуснейший капустняк с квашеной капустой, свиными рёбрышками и пшеном – классическое блюдо, которое должна уметь приготовить каждая хозяюшка. Горячий, сытный, ароматный суп, с насыщенным кисловатым вкусом идеально подойдёт для промозглой осенне-зимней погоды. Заправить капустняк можно сметаной, но и без добавок он очень хорош!
Фото Капустняк со свиными рёбрышками
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • свиные рёбра 700 грамм;
  • капуста квашеная 500 грамм;
  • картофель 3-4 шт.;
  • лук крупный 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • пшено 4 ст. ложки;
  • томатная паста 2 ст. ложки или свежие помидоры 2 шт.;
  • лавровый лист 1-2 шт.;
  • чёрный перец горошком 3 шт.;
  • соль, чёрный перец молотый по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

  1. Свиные рёбра разрезать на более мелкие куски, поместить в кастрюлю, залить 3-мя литрами воды и поставить на огонь.
  2. Когда вода закипит, снять пену и варить под крышкой на слабом огне примерно 60 минут.
  3. Пшено промыть в 2-3 водах, выложить в миску и залить чистой водой на время, пока готовятся остальные ингредиенты. Таким образом из пшена выйдет лишняя горечь.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать.
  5. Когда свиные рёбра сварятся, добавить в бульон картофель, дождаться, пока бульон закипит и добавить квашеную капусту. Варить на слабом огне до полуготовности картофеля.
  6. На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и обжарить до мягкости.
  7. Когда морковь станет мягкой, добавить на сковороду томатную пасту или нарезанные дольками помидоры, влить немного тёплой воды и тушить в течение 2-3 минут. Когда жидкость выпарится, выключить огонь.
  8. Добавить в бульон зажарку и довести до кипения.
  9. Добавить в бульон пшено, предварительно слив с него воду, попробовать суп на вкус, посолить, добавить лавровый лист и чёрный перец горошком и варить под крышкой до готовности пшена, примерно 15 минут.
  10. Разлить суп по тарелкам и подавать со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

#суп
#первые блюда
#капустняк
#квашеная капуста
#что приготовить на обед
#суп с пшеном
#свиные рёбра
#суп с квашеной капустой
#суп со свиными рёбрышками