Квашеная капуста с клюквой

Квашеная капуста - это основа для многих блюд и вкусненькая закуска к любому праздничному столу. Готовится она совсем не сложно, но результат превосходит все ожидания. Она получается с приятной кислинкой, сочной, хрустящей и оставляет после себя приятное послевкусие. Поэтому не покупайте квашеную капусту в магазинах, готовьте ее сами.
Фото Квашеная капуста с клюквой
Facebook
ВКонтакте
share_fav


Ингредиенты:

  • Морковь 100 гр;
  • Клюква 100 гр;
  • Капуста 3 кг;
  • Сахар 1 ст. л;
  • Семена укропа 10 гр;
  • Соль 75 гр;
  • Лавровый лист 3 шт;
  • Перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищаем капусту от верхних листьев, моем, разрезаем пополам и шинкуем соломкой.

  2. Чистим морковь и натираем на тёрке. Моем клюкву.

  3. Капусту и морковь смешиваем, посыпаем сахаром, солью, перцем, семенами укропа и перетираем до появления сока.

  4. На дно кастрюли выкладываем лавровый лист, затем слоями выкладываем капусту, перемешивая ее с клюквой и лавровым листом.

  5. Утрамбовываем капусту так, чтобы она дала сок. Накрываем чем-то плоским и сверх ставим что-то тяжёлое.

  6. Оставляем на 3 дня. Когда на поверхности появится пена, делаем несколько проколов деревянной ложкой. Оставляем еще на 1 день.

  7. Готовую капусту выкладываем на тарелку, остальную перекладываем в банку и отправляем в холодное место.

Приятного аппетита!

#закуска
#быстро
#просто
#вкусно
#клюква
#квашеная капуста
#аппетитное блюдо
#капуста с клюквой
#еда