Вкуснейший суп из запеченной тыквы

В самый разгар сезона вы готовите только тыквенную кашу и ума не можете приложить, что такого вкусного из нее еще приготовить? Тогда скорее читайте рецепт! Этот крем-суп из запеченной тыквы поразит вас своим нежным и бархатным вкусом, идеальным ароматом и красивым ярким цветом. Настроение сразу же улучшится.
Фото Вкуснейший суп из запеченной тыквы
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • небольшие тыквы 2​ шт. (около 1 кг каждая)
  • сливочное масло 4 ст. л.;
  • коричневый сахар 4 ч. л.;
  • небольшая морковь, очищенная и разрезанная пополам 2 шт.;
  • средняя луковица, нарезанная тонкими кольцами 1 шт.;
  • куриный бульон 5 стаканов;
  • молотый мускатный орех 1/2 ч. л. или по вкусу;
  • молотый имбирь 1/2 ч. л. или по вкусу;
  • кайенский перец щепотка или по вкусу; 
  • соль по вкусу
  • зелень, ​тыквенные семечки и другие специи по желанию

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 180 °С.
  2. Тыкву моем, обсушиваем, разрезаем её вдоль пополам и вычищаем семена.
  3. Кладём половинки тыквы разрезом вверх на неглубокий противень. В середину каждой половинки кладём по 1 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара. Вокруг тыкв раскладываем очищенные морковь и репчатый лук.
  4. Вливаем в противень 2 стакана бульона, плотно накрываем его алюминиевой фольгой и запекаем овощи полтора часа.
  5. Далее вынимаем противень из духовки и даём овощам слегка остыть.
  6. Вычищаем мякоть тыкв и кладём ее в кастрюлю.
  7. Добавляем туда же морковь, лук и бульон с противня.
  8. Добавляем в кастрюлю оставшийся бульон, мускатный орех, имбирь, кайенский перец и соль.
  9. Хорошо всё перемешиваем и доводим до кипения.
  10. Уменьшаем огонь и варим без крышки еще 10 минут.
  11. Затем с помощью блендера или кухонного комбайна преврашаем суп в однородное пюре.
  12. Переливаем суп-пюре обратно в кастрюлю, добавляем приправы по вкусу и подогреваем.
  13. Подаём суп с тыквенными семечками и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

#суп
#тыква
#суп-пюре из тыквы
#тыквенный суп
#вкусное
#на обед
#вкусно и полезно
#суп-пюре