Аппетитный фалафель по-домашнему

Фалафель - очень популярное блюдо на Ближнем Востоке, а особенно в Израиле. Рецептов его приготовления огромное множество, мы вам предложим свой, надежный и проверенный. Это невероятно вкусные шарики из измельченного нута с добавлением зелени и специй, обжаренные во фритюре. Пряный вкус и яркий аромат покорит любого гурмана!
Фото Аппетитный фалафель по-домашнему
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • нут 250 г;
  • кунжут 1 ст. л.;
  • лук зелёный по вкусу;
  • кумин  3 ч. л.;
  • кориандр 3 ч. л.;
  • чили 1/2 ч. л.;
  • сок лимона 2 ч. л.
  • растительное масло для жарки
  • оливковое масло

Приготовление:

  1. Предварительно замачиваем нут в холодной воде так, чтобы вода покрывала его на 2-3 см. Время замачивания выбираем согласно рекомендации на упаковке, зачастую оно составляем от 6 до 12 часов.
  2. Обжариваем кунжут, затем всыпаем обжаренный кунжут в спупку, добавляем несколько капель оливкового масла. Хорошенько толчём и получаем пасту тахину.
  3. Измельчаем пару перьев зеленого лука.
  4. Выкладываем нут в чашу блендера небольшими порциями и измельчаем в режиме «пульс» до состояния пасты. Затем перекладываем измельченный нут в отдельную миску.
  5. Далее измельчаем в блендере тахину с зеленым луком, острым чили, кориандром и кумином.
  6. Смешиваем полученную пасту с нутом, вливаем 2-3 ч. л. сока лимона. Тщательно перемешиваем смесь до однородного состояния.
  7. Из полученной массы формируем небольшие аккуратные шарики размером  с грецкий орех. 
  8. В сотейнике разогреваем  растительное масло. Масла необходимо добавить столько, чтобы оно покрывало шарики на половину. Фалафель лучше выкладывать в масло по несколько штук, чтобы его можно было свободно переворачивать.
  9. Обжариваем фалафель до красивого золотистого цвета и выкладываем его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
  10. Подаем фалафель с соусом по вкусу или хумусом.
Приятного аппетита!
#кунжут
#фалафель
#нут
#вкусное
#кумин
#вкусно и полезно
#вкусное блюдо
#фалафель из нута