Польза и вред соли. Чем грозит злоупотребление любимой приправой

В научном эксперименте приняло участие более 170 тысяч человек.
Фото Польза и вред соли. Чем грозит злоупотребление любимой приправой
Facebook
ВКонтакте
share_fav

В прошлом году в видео, где турецкий шеф-повар Нусрет Гегче приправляет огромный стейк солью, стало вирусным.

Несмотря на многочисленные предупреждения о вреде чрезмерного употребления соли, люди продолжают использовать её в огромных количествах, причиняя вред своему здоровью.

Однако все больше популярной становится обратная теория, которая ставит под сомнения десятилетия научных исследований.

Натрий - ключевой элемент соли, нужен человеческому организму для поддержания водно-солевого баланса. Также, натрий играет важную роль в клеточном питании.

Большинство людей употребляет слишком много соли - это очень вредно для организма. Злоупотребление самой любимой приправой грозит человеку заболеваниями сердца и сосудов.

Только четверть ежедневно употребляемой человеком соли попадает в организм в «чистом» виде - непосредственно в виде соли. Большая часть содержится в еде - хлебе, соусах, супах.

Часто производители пишут на упаковке количество содержание натрия в продукте, тогда как соль состоит из двух элементов - натрия и хлорида. Такая путанница заставляет нас думать что мы употребляем меньше соли, чем на самом деле.

Резкое сокращение потребления соли или даже полный отказ от продукта может вызвать гораздо больше проблем со здоровьем. В результате многочисленных исследований ученые пришли к выводу, что оценить влияние употребления соли на организм, отдельно от других факторов практически не реально.

В результате эксперимента японских ученых, было установлено что снижение количества употребления соли с 13,5 до 12 грамм в день способствовало снижению артериального давления и количества смертности от инсульта на 80%.

Однако самым главным осложняющим фактором является неоднозначность влияния натрия на человеческий организм. Некоторые люди, снижая количество соли действительно чувствовали себя лучше, а другие - не ощущали никаких изменений.

Исследования показали, что чувствительность к соли зависит от множества факторов, таких как возраст, индекс массы тела, национальность, гены, предрасположенность к заболеваниям.

Некоторые ученые экспериментально доказали что употребление малого количества соли может также негативно сказаться на здоровье. В исследовании приняли участие более 170 тысяч человек - в результате люди, которые употребляли менее 7,5 и более 12,5 граммов соли в день имели более высокий риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, чем тем, кто употреблял среднее количество соли.

В связи с этим, британские ученые советуют употреблять нормальное количество соли - таким образом вы сможете снизить риск возникновения заболеваний.