Рататуй

Фото https://www.youtube.com/watch?v=GjpZawxEtaM&feature=youtu.be

 Рататуй, овощное рагу — знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного
Facebook
ВКонтакте
share_fav

&feature=youtu.be

Рататуй, овощное рагу — знаменитое блюдо французской кухни. Знаменитым рататуй стал задолго до выхода одноименного популярного мультфильма. Баклажаны, кабачки цукини, помидоры и специальный овощной соус с ароматными листьями зеленого базилика, веточками тимьяна и розмарина, аппетитный и очень вкусный, для взрослых и детей.

Кабачок цукини — 500 г
Баклажан — 500 г
Помидоры — 500 г
Для соуса:
Помидоры — 400 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 150 г
Перец сладкий — 300 г
Чеснок — 3 зубчика
Сахар — 2 ч.л.
Оливковое масло — 4 ст.л.
Тимьян — 5 г
Розмарин — 5 г
Базилик зеленый — 5 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — 1,5 ч.л.

Как приготовить:

1. Готовим соус: Помидоры для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут, слить воду и снять с помидор кожицу, нарезать небольшими кубиками.
2. Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180°С в течении 25 минут. Запеченные перцы очистить от семян.
3. Нарезать репчатый лук кубиками, морковь тонкими кружочками.
4. Разогреть сковороду, налить 2 ст.л. оливкового масла, положить лук и жарить 2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, помидоры,чеснок, соль 1 ч.л. и перец черный молотый 1/2 ч.л.,сахар, по 2–3 веточки розмарина и тимьяна, тушить на слабом огне 15 минут.
5. Достать из сковороды розмарин и тимьян, взбить овощи и запеченный перец в блендере до однородного состояния.
6. Цукини, баклажан и помидоры нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра.
7. На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус и сверху посыпать листьями базилика.
8. Сложить из овощей пирамиду, чередуя баклажан, помидор и цукини. Выкладывайте пирамиды горизонтально по всей поверхности формы для запекания.
9. Сверху положить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. Посыпать 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. черного перца, 1 зубчиком чеснока и полить 2 ст.л. оливкового масла.
10. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку. Выпекать 1 час при температуре 180°С, затем снять фольгу и выпекать еще 15 минут при той же температуре.

Написал vsegdavkusno на povar.d3.ru / комментировать

посмотреть на d3.ru
#рецепт
#блюдо
#кулинария
#ужин
#вегетарианские рецепты
#обед
#овощное рагу
#вегетарианство
#рагу
#рататуй
#что приготовить
#видеорецепты
#запеченные овощи
#быстро и вкусно
#как приготовить
#видео рецепт
#блюда из овощей
#всегда вкусно
#простой рецепт
#овощное блюдо
#рецепты блюд