Gastrolândia

Munique: muito, mas muito mais do que a Oktoberfest!

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Esta foi minha quarta vez em Munique e já percebi, sem margem para dúvidas, que é uma das cidades que mais gosto no mundo. Ali, me sinto meio em casa. O “em casa” se deve muito menos por conhecer a
15 excelentes cafés da manhã em São Paulo

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Futuro Refeitório Há alguns meses, quando ela anunciou que abriria uma segunda casa, agora em sociedade com sua irmã, o mercado da gastronomia paulistana se alvoroçou. Então, há poucas semanas atrás,
Em setembro, Trancoso recebe a primeira edição do Organic Festival

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Nesses tempos de PL do Veneno (clique aqui para saber mais sobre), discutir métodos alternativos de produção de alimentos sem agrotóxicos é essencial para a saúde da terra, das águas e das pessoas.
Ânima Mea: carnes, peixes e vegetais com acento mediterrâneo, direto da grelha

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A brasa é a alma do novo Ânima Mea, casa dos mesmos sócios do Cór (o chef Jeovane Godoy e Alexandre Mora). Assim como no restaurante de Alto de Pinheiros, o Ânima (instalado no Itaim) tem grelha
Chef Rouge: menu revigorado com consultoria do Ducasse Conseil

Chef Rouge: menu revigorado com consultoria do Ducasse Conseil

São Paulo tem poucos restaurantes franceses – e ao longo dos últimos anos, tem perdido alguns. Os sobreviventes todos se tornaram clássicos da cidade, como o La Casserole, o Ici Bistrô, o Marcel e o
Taioba: comida caiçara rústica e saborosa preparada com pescados frescos

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O litoral norte de São Paulo é indubitavelmente lindo e atrai dezenas de milhares de turistas aos finais de semana e temporadas. Repleto de hotéis, pousadas e condomínios de luxo e com preços
Ânima Mea: carnes, peixes e vegetais com acento mediterrâneo, direto da grelha

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A brasa é a alma do novo Ânima Mea, casa dos mesmos sócios do Cór (o chef Jeovane Godoy e Alexandre Mora). Assim como no restaurante de Alto de Pinheiros, o Ânima (instalado no Itaim) tem grelha
Radici: restaurante temporário do Eataly tem caprichado menu campesino

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O Eataly São Paulo encontrou mesmo sua vocação: tornou-se um pólo de bons restaurantes. São sete, além de cafeterias e chocolateria. Justamente por ter se fixado como um endereço para comer, muito
Fazemos Pão: saborosos pães de fermentação natural (e ótimo muffin de chocolate)

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São Paulo está vivendo um boom de pães de fermentação natural. Por um lado, é ótimo: a técnica permite uma complexidade muito maior de sabor, além de tornar a digestão mais fácil por conta da quebra
Vinho brasileiro ‘reservado’: o MAPA e suas pataquadas

Vinho brasileiro ‘reservado’: o MAPA e suas pataquadas

O MAPA, Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento, não para de fazer suas pataquadas. Agora foi a Instrução Normativa de 14 de fevereiro que veio regulamentar e criar uma categoria de vinhos
Indie Taste: compre, online, excelentes marcas brasileiras e artesanais de comida e bebida

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Uma das minhas sorveterias favoritas em São Paulo ou em qualquer lugar, a Gelato Boutique, é comandada pela chef gelatiere Marcia Garbin. Marcia tem como base do seu trabalho uma profunda pesquisa de
Rothenburg ob der Tauber: clima de Idade Média, muito vinho branco e Bola de Neve para sobremesa

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Rothenburg ob der Tauber, uma das cidades medievais mais bem preservadas da Europa, fica a apenas duas horas de carro de Munique, num caminho repleto de plantações de lúpulo e campos de verdes
Comida boa e projeto social: participe do VII Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, em Boiçucanga

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Para alguns chefs, não basta cozinhar bem e ser reconhecido em sua profissão: é preciso envolver-se com a comunidade. Esse é o caso do chef Eudes Assis, do Taioba Gastronomia, em Boiçucanga, no
Esfiharia do Kebab Salonu: excelentes esfihas libanesas, turcas, sírias e autorais

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São Paulo, por conta da imigração de sírios e libaneses, tem uma conexão fortíssima com o que chamamos genericamente de “comida árabe”. Quibe, coalhada seca, tabule, charuto de folha de uva,
Sorveteria do Centro e Hot Pork: a dupla de (imenso) sucesso dos Rueda

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Não chega a ser uma novidade que o casal Rueda – Jefferson e Janaína – é um sucesso em tudo o que faz. Basta dar uma passada na frente da Casa do Porco e do Bar da Dona Onça, a qualquer dia e hora,
Bamberg: a mais cervejeira das cidades alemãs e lar da Rauchbier

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Nem o frio úmido dos túneis subterrâneos, construídos no século XIV, contiveram minha excitação ao provar, direto do tanque e pelas mãos do mestre cervejeiro, uma cerveja produzida desde 1400 com a
Corrutela: ótimos e criativos pratos, menu sazonal e sustentabilidade na real

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“Um dos fatores para termos café de qualidade é moê-lo o mais próximo possível do consumo, o que preserva suas características sensoriais. Então por que com a farinha seria diferente?”, me questiona
Brunch da Enoteca Saint VinSaint: um programaço para os sábados

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“Cozinha sazonal de insumos 100% orgânicos e artesanais. Única carta no Brasil especializada em naturebas: vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos de pequenos produtores. Restaurante, bar e loja de