Por que os frutos secos não engordam?

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Os numerosos estudos que constataram efeitos benéficos atribuíveis aos frutos secos costumam terminar com frases como esta: “Nossas conclusões apoiam a recomendação de aumentar o consumo de frutos secos para melhorar a saúde”. É o caso da meta-análise publicada em dezembro de 2016 pelo médico Dagfinn Aune e seus colaboradores no BMC Medicine, que concluiu que uma maior ingestão de frutos secos está associada a reduções no risco de doença cardiovascular, câncer, enfermidades respiratórias, diabetes, infecções e inclusive morte prematura. Certamente esses resultados não surpreenderam a médica Marta Guasch-Ferré, que conduziu em julho de 2013 um estudo (também no BMC Medicine) que chegou a uma conclusão similar.

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