Receitas vegetarianas para um dia inteiro sem carne

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Nem todo mundo quer abrir mão para sempre de uma bela picanha no churrasco, do frango daquela receita da avó ou do peixe sucesso do restaurante japonês. Mas passar um dia por semana sem carne não é nenhum absurdo, concorda? Se tiver receitas vegetarianas deliciosas para fazer isso, então… NHAM!

Existe até uma campanha para incentivar quem estiver nesta vibe: a Segunda sem Carne. Com apoiadores como Paul McCartney, Bela Gil, Gilberto Gil e Marisa Monte, sua proposta é aproveitar que segunda-feira é o ~dia das mudanças~ e levar novos sabores à mesa.

Leia mais: Tudo sobre vegetarianismo

“A alimentação vegetariana traz muitos benefícios para a saúde, como menos riscos de doenças como diabetes, hipertensão arterial e doenças cardiovasculares”, defende a nutricionista Renata Baldin. “Mas, se for mal planejada, pode acarretar em déficits nutricionais relacionados à carência de proteínas, excesso de carboidratos e deficiência em micronutrientes, especialmente ferro, vitamina B12, cálcio e zinco”, adverte.

Para que ninguém aqui corra este risco, a chef Priscilla Herrera, do restaurante Banana Verde, nos forneceu receitas balanceadas para um dia inteirinho sem carne. Se você resolver aderir à campanha, tem o fim de semana todo para providenciar os ingredientes e preparar os pratos. </div></div><div class=ver M de Mulher

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