4 receitas saudáveis e fáceis para fazer em casa

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BRUSCHETTA DE ATUM FRESCO E AZEITE GALLO EXTRA VIRGEM RESERVA

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RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

Atum

  • 800 g de atum fresco (bem vermelho)
  • Zest de 1 limão siciliano
  • 2 unidades de pimenta dedo de moça cortadas sem semente
  • 1 colher de sopa de flor de sal
  • ½ xícara de ciboulette picada
  • ½ xícara de azeite Gallo Extra Virgem Reserva

Torradas de pão italiano

  • 1 dente de alho
  • 8 fatias de pão italiano
  • QB azeite Gallo Extra Virgem Reserva

PREPARO

Atum

Cortar o atum em fatias. Colocar em um saco plástico as fatias e com um rolo de massa abrir as fatias para diminuir a espessura. Temperar o atum com todos os ingredientes e deixar algumas pimentas e a flor de sal para finalizar.

Torradas de pão italiano

Esfregar um dente de alho cortado nas fatias de pão.
Grelhá-las em uma chapa estriada com azeite Gallo Extra Virgem Reserva.

A seguir, o chef Alexandre Cymes monta o prato:

CASARECCE COM TOMATES AO AZEITE, ANCHOVAS, AZEITONAS E ALCAPARRAS

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RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

Massa

  • 2 pacotes de 500g de casarecce
  • 16 unidades de azeitonas pretas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 16 filés de anchovas conservadas no azeite
  • 2 ramos de manjericão
  • ½ xícara de azeite Gallo Extra Virgem Original

Tomates no azeite

  • 32 tomates cereja bem maduros
  • 2 dentes de alho cortado em fatias finas
  • ¾ xícara de azeite Gallo Extra Virgem Original1 colher de sopa de folhas de manjericão
  • Tomilho
  • QB sal
  • QB pimenta do reino

PREPARO

Massa

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem em uma panela grande com bastante água e reserve. Em uma panela grande coloque a massa regando com azeite Gallo Extra Virgem Original e acrescentando os outros ingredientes menos os tomates. Misture bem e para finalizar coloque os tomates e regue com um pouco do azeite em que os tomates foram assados. Decore com folhas de manjericão.

Tomates no azeite

Coloque os tomates em uma assadeira pequena e cubra com os temperos.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 oC por 20 minutos. Retire os tomates da assadeira e coe o azeite para regar a massa na hora de servir.

BACALHAU CONFITADO NO AZEITE COM MINI BATATINHAS AO MURRO E CEBOLAS DOURADAS

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RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

Bacalhau

  • 8 postas de bacalhau dessalgado
  • Azeite Gallo Extra Virgem Suave para cobrir o bacalhau (confitar)
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola pequena cortada ao meio
  • 3 ramos de tomilho
  • 1 folha de louro

Acompanhamentos

  • 32 unidades de batatas bolinha
  • 24 unidades de tomatinhos cereja
  • 24 azeitonas portuguesas
  • QB Azeite do bacalhau confitado

Cebola dourada

  • 4 cebolas cortadas finamente
  • Óleo para fritar

PREPARO

Aquecer o azeite Gallo Extra Virgem Suave com os temperos a 80 graus em uma panela funda. Coloque as postas do bacalhau no azeite e cozinhe por 10 minutos. Tire o bacalhau da panela, e, em uma frigideira grande pré-aquecida, doure a pele até ficar crocante.

Cozinhe as batatas até ficarem macias, de um pequeno murro para amassá-las e doure-as em uma frigideira no azeite do cozimento do bacalhau. Quando estiverem quase prontas, acrescente os tomates e as azeitonas com um ramo de tomilho para aromatizar.

Corte a cebola finamente e frite em imersão em azeite Gallo Extra Virgem Suave a 170 oC.
Quando estiver quase dourada retire do fogo e deixe secar em papel absorvente. Ela continua fritando depois de sair do fogo.

MISTO DE COGUMELOS COM CRISPY DE PANCETTA E RICOTA

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RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

  • 200 g de cogumelo Portobello
  • 200g de cogumelo Paris
  • 200 g de Shimeji
  • 200 g de Shitake
  • ½ xícara de azeite Gallo Extra Virgem Reserva
  • 2 dentes de alho picado
  • 200 g de ricota fresca
  • 200 g de panceta curada
  • 1 colher de pimenta calabresa
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • QB flor de sal

PREPARO

Grelhar os cogumelos em uma frigideira com o azeite Gallo Extra Virgem Reserva e o alho.
Fritar a pancetta até ficar crocante.
Colocar os cogumelos em um prato, dispor a ricota em pedaços, cobrir com a panceta, a pimenta calabresa e as folhas de manjericão. Regar com bastante azeite, temperar com a flor de sal e servir.

VERRINE DE QUEIJO DE CABRA COM COULIS DE TOMATE E CRUMBLE DE AZEITONAS

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RENDIMENTO: 8 PORÇÕES

INGREDIENTES

Creme de queijo

  • 200 g de queijo de cabra cremoso
  • 200 g de cream cheese

Coulis de tomate

  • 3 tomates bem maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
  • ¾ xícara de azeite Gallo Extra Virgem Suave
  • 1 colher de sopa de folhas de manjericão picado
  • QB de flor de sal
  • QB pimenta do reino moída

Crumble de azeitonas

  • 4 fatias de pão de forma sem casca cortados em cubinhos
  • 6 azeitonas pretas sem caroço bem picadinhas
  • 2 colheres de sopa de azeite Gallo Extra Virgem Suave

PREPARO

Creme de queijo

Misturar o queijo de cabra com o cream cheese

Coulis de tomate

Temperar o tomate com os outros ingredientes

Crumble de azeitonas

Torrar o pão com o azeite e a azeitona

MONTAGEM

Colocar o creme de queijo em um copinho. Cobrir com o coulis de tomate e finalizar com o crumble de azeitonas por cima.

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