Жареный болгарский перец с чесноком и зеленью

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Вкусная закуска к мясу, птице, рыбе, гарнирам и крепким напиткам. Перец получается аппетитным, с насыщенным пикантным вкусом и очень ароматным. С приготовлением этого объеденья справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • болгарский перец 7 шт.;
  • чеснок 4 зубчика;
  • растительное масло (лучше всего оливковое) для жарки + 1 ч. ложка (в соус);
  • соль, перец по вкусу;
  • лимонный сок 1 ч. л.;
  • укроп (или другая зелень) пучок.

Приготовление:

  1. Болгарский перец вымыть, хорошо обсушить и слегка наколоть в нескольких местах.
  2. На сковороду влить растительное масло, так чтобы дно было полностью покрыто, разогреть его и выложить перец.
  3. Накрыть сковороду крышку и жарить перец на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Обжаренный перец переложить в миску, накрыть крышкой и дать остыть.
  5. Разрезать перец пополам, по желанию удалить плодоножки, убрать перегородки и семена и аккуратно снять кожицу (плёнку). Сок, который будет выделяться при очищении перца сохранить.
  6. В миску с соком добавить 1 ч.ложку растительного масла, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, мелко нарезанную зелень, соль и перец.
  7. Залить перцы получившимся соусом и поставить в холодильник минимум на 1 час.
  8. По истечению времени, перец готов.

***

Приятного аппетита!