Какой он: самый старый ресторан?

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ресторан "Ботин" был открыт еще в 1725 году одноименной семьей и сейчас занесен в Книгу рекордов Гиннеса с титулом самого старого ресторана в мире. По сей день на кухне этого ресторана используется та самая печь, которая была установленна при открытии.

Но вернемся к предыстории. До 18 века Испания очень категорично относилась к продаже вина и мяса в заведениях общепита. Считают, что этот запрет позволял экономически защитить торговцев. "Ботин" начинал свою работу с того, что повара занимались приготовлением блюд из тех продуктов которые принесут сами посетители. 1765 год запомнился в истории "Ботина" тем, что здесь работал посудомойщиком известный сегодня художник Франсиско Гойе.Уже в 19 веке ресторан перешел по наследству в руководство племянника одного из супругов семьи. И Кандидо Ремис решил немного изменить название ресторана на "Sobrino de Botin", что в переводе означает "племянник Ботина". Впрочем, на то время это был не ресторан, а простенькая таверна. К следующему столетию "Ботин" снова сменил владельцев, и ими стала семья Гонсалес. Весь персонал ресторана составлял всего 7 сотрудников, в число которых входили хозяева и их трое детей.

Во время испанской гражданской войны "Ботин" пострадал от внутригосударственного конфликта. Хозяйка была вынуждена покинуть город, а глава семьи "превратил" заведение в столовую для солдат. И уже после окончания войны руководство рестораном получили сыновья Гонсалес, которые смогли сделать ресторан таким, какой он остался по сей день."Ботин" славится своей кастильской кухней. Здесь вы можете отведать изумительные блюда из жаренной баранины и свинины, а также попробовать фирменный суп из куриного бульона и яйца, щедро приправленный чесноком.