Очень специфический деликатес: блюдо из тухлого ската

Facebook
ВКонтакте
share_fav

Сегодня блюда азиатской кухни стали для нас обыденными. Например, почти все пробовали суши, роллы или мисо-суп. Тем не менее азиатская кухня все еще полна кулинарных изысков. Отличилась, к примеру, Корея. Ведь среди прочих блюд есть "hongeohoe" - деликатес, который мало кто осмелится попробовать. Дело в том, что это блюдо изготавливается из протухшего мяса ската, и пахнет соответствующе.Да, этот деликатес явно не для брезгливых любителей экстремальной кухни. Кан Хан-Джу, совладелец ресторана, в котором подают это уникальное блюдо, заявляет, что запах своего заказа вы сможете услышать за десятки метров, пока вам несут его на стол. На фото можно заметить, как опытный повар тонко режет розовые кусочки мяса ската, хотя с первого взгляда и не скажешь, что оно обладает запахом помойки и давно протухло. После эти куски будут упакованы в индивидуальный контейнер и доставлены смелому заказчику.Еще одна ужасная новость: этот деликатес едят сырым! И все, кому "выпала честь" отведать такое угощение, просто не в силах сдержать рвотные позывы после первого укуса. Подобное блюдо появилось на корейской кухне еще несколько десятилетий назад, когда популярностью пользовались продукты с большим сроком хранения. К этим продуктам можно отнести и мясо ската. По сравнению с рыбьим мясом, скат портится и разлагается не так быстро. В течение нескольких недель мясо может ферментироваться и после пропитываться аммиачным запахом. И человек, впервые попробовавший этот деликатес мгновенно ощущает резь в глазах и спазмы в горле.​Готовить это эксклюзивное блюдо просто. Тушку целого ската кладут в горшок, подложив под мясо сухую траву. После накрывают тушку еще одним слоем сена. Около месяца мясо будет ферментироваться и станет готовым к употреблению. Еще один момент, в чем заключается экзотика и экстрим употребления протухшего ската, это то, что hongeohoe нельзя ничем закусывать или приправлять специями. А вы бы решились на такой деликатес?