Малиновое печенье

поделиться
поделиться
favourite

Малиновое печенье

Ингредиенты:

Холодное сливочное масло — 100 г
Густая сметана — 100 г
Яичный желток — 1 шт.
Мука — 220 г
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Для ягодного наполнителя:

Малина — 150 г
Персики — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Желатин — 1 ½ ч. л.
Яблочный сок — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до температуры 180 °С. Холодное сливочное масло порубите ножом на рабочей поверхности вместе с мукой и сахарной пудрой. Добавьте сливки, яичный желток, соль и быстро замесите гладкое тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.
2. Раскатайте охлажденное тесто до толщины 2 мм. При помощи формочки в виде цветка вырежьте из теста заготовки для печенья и поместите их в формы для кексов. На дно каждой формы насыпьте немного сухого гороха, чтобы тесто не вздулось и сохранило форму корзинки.
3. Поставьте форму с печеньем в духовку и выпекайте до тех пор, пока печенье не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
4. Персики очистите от кожуры и косточек. При помощи блендера сделайте персиковое пюре. Помните вилкой спелую малину и перемешайте с персиковым пюре и сахаром. Доведите фруктовый конфитюр до кипения и снимите с огня.
5. Желатин залейте яблочным соком и введите в горячую фруктовую массу, перемешивайте до полного растворения желатина. Фруктовое желе слегка охладите и переложите в кондитерский мешок. Заполните готовое печенье фруктовой массой и дайте десерту застыть.

Приятного аппетита!

#выпечка@bon

посмотреть на Bon Appétit | Лучшие рецепты. ВКонтакте