Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

Bon Appétit | Лучшие рецепты. ВКонтакте

Грибной крем-суп

Ингредиенты:

Шампиньоны — 500 г
Бульон (мясной или овощной) — 600 мл
Сливки 10% — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Гренки — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы и лук произвольно нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Кладем в чашу блендера, заливаем стаканом бульона и измельчаем.
2. В кастрюле растапливаем сливочное масло, вмешиваем в него муку и обжариваем в течение 2-3 минут. Затем постепенно, постоянно помешивая, вливаем оставшийся бульон и доводим его до кипения.
3. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и снова доводим до кипения. Добавляем соль и перец по вкусу, готовим суп на маленьком огне еще 7 минут. Затем вливаем сливки, еще раз доводим до кипения и снимаем с огня. Подаем суп горячим с гренками.

Приятного аппетита!

#супы@bon

посмотреть на Bon Appétit | Лучшие рецепты. ВКонтакте