Голландские мясо-овощные шары

Голландские мясо-овощные шары

LiveJournal

Думаю, " Кухарка, наливающая молоко" на картине Яна Вермеера, вполне могла готовить что-то подобное. Эти шары мне встретились в ресторане в Амстердаме в разделе " Традиционные стариные блюда", не знаю, есть ли у них название, но готовятся они из очень простых продуктов, и выглядят довольно эффектно. Расспросила, приготовила. Думаю, подойдёт для текущего раунда по картинам в Готовим Вместе2

Точных пропорций нет, слова народные.

6-8 картофелин (не рассыпчвтых, клейких, мне такие и попались )

Отварная или тушеная говядина ( у меня были грудки от вчера запеченных куриц )

2 луковички

2 морковки

1 л миска свежего шпината

1-2 ст л натертого сыра ( совсем необязательно )

1-2 ст л растит масла

Соль, перец

Картофель отварила в мундире, остудила, очистила, натерла на терке.

Мясо разделила на волокна и ещё порубила.

В таком виде мяса должно быть чуть меньше, чем картошки.

Лук мелко-мелко надрезала, обжарила до мягкости.

Подготовленные картофель, лук и мясо разложила поровну в две миски.

Морковь натерла на мелкой терке, потушила до мягкости несколько минут с чуть масла и воды.

Шпинат так же потушила в другой сковородке, пока не обмяк, затем измельчила подгружным блендером.

В первую миску добавила морковь, во вторую - шпинат.

Посолила, поперчила по вкусу, хорошо размешала фарш руками, затянула пленками и убрала в холодильник на пару часов.

Включила духовку на 200 гр, скатала шары диаметром 7 см, выложила на пергамент на противень, сверху посыпала по шепотке сыра, сбрызнула маслом и запекла в духовке 15 минут.

В ресторане их подавали с такого же размера мясной фрикаделькой или жареной колбаской.

Мы ели со свежими овощами и сметаной.

Вкусно !

Обсудить в блоге автора

посмотреть на LiveJournal