ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ

ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ

Кулинария. ВКонтакте

ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ
тает во рту, рецепт еще от бабушки

Ингредиенты:
- 4 - яйца
- 4 ст/л - горячей воды
- 120 г - сахара
- 70 г - муки
- 50 г - крахмала
- 1 ч/л- разрыхлителя
- цедра - 1 лимона

Крем:
- 200 г - протертого,нежного творога
- 150 г - маскарпоне
- 100 г - слив масла(комнатной температуры)
- 5 ст/л - сгущенки
- пару капель ванильной эссенции
- сахарная пудра

+ белый шоколад - для декора

Приготовление:
Форму для рулета застелить пергаментом.
Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и просеять. Взбить яйца с горячей водой с минуту. Добавить в миску сахар и взбивать еще две-три минуты. Добавить цедру. Ввести мучную смесь и аккуратно размешать. Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 С духовку на 10-12 мин.
Для крема взбить ингредиенты в блендере. Сначала масло(добела), а затем добавить все остальное по очереди.
Готовый бисквит переворачиваем на влажное кухонное полотенце и аккуртано скручиваем рулет вместе с полотенцем. Через 5 минут развернуть, убрать пергамент и снова кручиваем рулет. Дать остыть минут 10 а затем уже можно полностью раскрутить.
На бисквит выложить крем,распределяя ножом по всей поверхности (оставить немного крема для промазывания верха). Скрутить рулет. промазать верх и бока, присыпать шоколадной стружкой и отправить в холодильник на час-другой.

посмотреть на Кулинария. ВКонтакте