Гуляш из свиной печени

Гуляш из свиной печени

Овкусе.ру

Фото: womanjour.ru
Свиная печень – очень популярный субпродукт, который продается повсеместно и стоит недорого. Читайте в этом рецепте, как приготовить из нее аппетитный гуляш.
Свиную печень без преувеличения называют одним из самых распространенных и востребованных субпродуктов. Ярко выраженный вкус, питательность и кулинарная универсальность – из нее можно приготовить массу блюд, сделали ее крайне популярной. В этом продукте содержится много полезных веществ, среди которых витамины А, Е, К и группы В, такие минералы как хром, фосфор, калий, железо, натрий, кальций и медь. Страдающим от малокровия людям врачи рекомендуют включать свиную печень в еженедельный рацион.

Кстати, как часто можно есть блюда из печени, в том числе свиной? Об этом споры не утихают. Одни считают, что лучше этого продукта вообще избегать – именно печень всегда накапливает в себе вредные вещества, другие же отрицают возможный вред и едят этот продукт регулярно. Золотая середина в том, что покупать печень следует у проверенных продавцов, а перед приготовлением ее лучше вымачивать в молоке, которое удалит вредные вещества. Однако, в любом случае, чаще раза в неделю есть свиную и другую печень не следует – это может привести к подагре и проблемам с сосудами. А вот при употреблении раз в неделю организм будет получать лишь пользу.

Из свиной печени готовят множество вкусных блюд, в том числе гуляш, о котором мы поговорим сегодня. Такой гуляш – простое второе блюдо, которое вы можете подавать к любому гарниру, благодаря соусу, который образуется в процессе приготовления, любой вариант подачи блюда выглядит очень аппетитно!

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:

  • печень, 600 г (свиная)
  • укроп, 30 г
  • бульон, 1 стакан (свиной)
  • луковица, 1 шт.
  • болгарский перец, 1 шт.
  • растительное масло, 3 ст.л.
  • пшеничная мука, 2 ст.л.
  • соль, 1 ч.л.
  • куркума, 1/2 ч.л.
  • сахар, 1/2 ч.л.

Как приготовить гуляш из свиной печени:


  • Фото: belcuisine.ru
    Если печень замороженная – разморозить ее, в течение 2ч вымочить в холодной воде или молоке, затем нарезать крупными кусочками, выложить в кастрюлю, проварить 15-20мин после закипания, достать из воды шумовкой, дать немного остыть.

    Очистить и нарезать некрупными кубиками лук.

    В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, жарить его до мягкости, помешивая, на умеренном огне.

    Добавить к луку нарезанную некрупными кубиками или брусочками печень, жарить еще 10-15мин.

    Болгарский перец очистить, удалив плодоножку и семена, мелко нарезать кубиком, выложить в сковороду к луку с печенью, тушить вместе под крышкой еще 5мин.

    Смешать стакан бульона с таким же количеством негорячей воды, мукой, солью, куркумой и сахаром, влить к печени, перемешать, довести до кипения и готовить гуляш еще 10мин после закипания.

    Перед подачей посыпать гуляш из свиной печени рубленой зеленью.

    Приятного аппетита!

Болгарский перец можно не добавлять – меняйте рецептуру на свой вкус, если же вы любите много овощей – наоборот, добавить можно также морковь, кабачки и т.д.

Друзья, а в вашей семье едят блюда из печени? Какую печень предпочитаете? Как часто ее готовите? Как вообще относитесь к этому продукту? Поделитесь своими мнениями в комментариях к данному рецепту!


посмотреть на Овкусе.ру