Mousse Bicolor

Mousse Bicolor

R7 - Mulher

Ingredientes

  • Mousse Negra
  • 265g de açúcar refinado
  • 15 ovos
  • 8 gemas
  • 1,05kg de chocolate meio amargo
  • 375g de creme de leite
  • 1,13kg de chantilly vegetal
  • 30g de gelatina incolor
  • 375g de Ovomaltine®
  • Mousse Branca
  • 265g de açúcar refinado
  • 15 ovos
  • 8 gemas
  • 1,05kg de chocolate branco
  • 1,13kg de chantilly vegetal
  • 375g de creme de leite
  • 30g de gelatina incolor
  • 375g de Ovomaltine®

Modo de preparo

  1. Prepare as mousses separadamente.
  2. Pique o chocolate em pedaços pequenos e reserve.
  3. Mousse Negra: Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate picado. Leve ao fogo baixo até derreter, sempre mexendo para não queimar. Reserve.
  4. Em uma batedeira com globo bata os ovos, as gemas e o açúcar até ficar uma mistura bem fofa (ou até triplicar de volume). Sem parar de bater, acrescente o chantilly vegetal e bata até obter consistência mais firme.
  5. Em um recipiente hidrate a gelatina em água e adicione-a ao chocolate derretido e mexa para dissolver totalmente.
  6. Acrescente o chocolate à mistura da batedeira e, em velocidade baixa, bata até total homogeneização. Misture o Ovomaltine® manualmente. Reserve.
  7. Mousse Branca: Proceda da mesma maneira da mousse negra. Desligue a batedeira e, em tacinhas ou recipientes, coloque primeiro a mousse negra e depois a mousse branca.
  8. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para adquirir a consistência adequada. Decore com Ovomaltine®.
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