Ніжні груші запікають в шоколадно-мигдальних тістечках

Ніжні груші запікають в шоколадно-мигдальних тістечках

Gazeta.ua

Десерти з грушами дуже різноманітні. Серед них є багато класичних і стільки ж авторських. Кухарі створюють власні страви, які є їхніми родзинками. Однією з таких є шоколодне тістечко із цілою запеченою грушею. Для більш яскравого смаку додається мигдаль. Цей елегантний десерт з чудовим фруктовим ароматом справжнє блаженство.

Інгредієнти:

Груша (стигла) - 3 шт.

Шоколад гіркий - 100 г

Масло вершкове - 60 г

Цукор - 130 г

Яйця - 2 шт.

Мигдальне борошно - 60 г

Лимонний сік - 1 ст. л.

Розпушувач - 10 г

Коньяк - 2 ч. л.

Приготування:

Стиглі солодкі груші почистити, вийняти серцевину.

Варити груші 7 хвилин 7 на невеликому вогні, додавши у воду 50 г цукру і лимонний сік.

Гіркий шоколад розтопити на водяній бані разом з вершковим маслом.

Збити 2 білки з дрібкою солі, поступово додаючи приблизно 50 г цукру. Збивати до щільної текстури білкової маси.

В окремій ємності збити 2 жовтки і 30 г цукру. Цукор додавати за смаком.

Додати шоколадну масу, 2 чайні ложки коньяку і мигдальне борошно, змішане з розпушувачем. Якщо немає такого борошна, можна змолоти на кавомолці просушені в духовці мигдальні горіхи.

Добре перемішати і обережно ввести білки.

Форми помастити вершковим маслом. Заповнити їх до половини отриманої шоколадно-мигдальної масою.

У центр кожної форми поставити груші.

Випікати при 180 градусах 25 хвилин. Форми потрібно ставити в заздалегідь розігріту духовку.

посмотреть на Gazeta.ua