Бананово-ананасовый торт с орехами

Бананово-ананасовый торт с орехами

Bon Appétit | Лучшие рецепты

Бананово-ананасовый торт с орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная — 270 г
Разрыхлитель — 1 ст.л.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Корица — щепотка
Орехи грецкие — 60 г
Банан — 2 шт.
Ананас консервированный — 160 г
Ананасовый сок (сироп) — 60 мл
Яйцо — 2 шт.
Растительное масло — 160 мл
Соль – щепотка

Для крема:

Сливки жирные (домашние) — 300 г
Сахарная пудра — по вкусу
Корица — щепотка

Для декора:

Орехи (арахис) — 150г
Сахар — 200 г
Форма прямоугольная — 32 х 22 см

Приготовление:

1. Просеянную муку смешать с разрыхлителем, корицей, солью, сахаром и ванильным сахаром.
2. Ножом мелко нарубить орехи грецкие, ананас и банан.
3. Яйца взбить с растительным маслом до пышной массы. Я взбивала блендером с насадкой венчик минут 7-10.
4. Яичную смесь влить в муку, смешать.
5. Добавить в тесто орехи и фрукты, влить сок и размешать силиконовой лопаткой до однородного состояния.
6. Если масса слишком густая, влейте еще немного сока с ананасов.
7. Противень застелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто, разровняйте его поверхность. Выпекайте при температуре 180°C 45 минут. Я минут за 10 до окончания выпечки прикрыла верх пергаментом.
8. У меня были опасения, что при выпечке тесто поднимется горкой. У меня кексы обычно так и поднимаются, но в этом рецепте корж довольно таки равномерно вырос.
9. Корж слегка остудить, вынуть из формы и дать окончательно остынуть на решетке. Разрезать его на две части.
10. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой и корицей. Сахарную пудру добавляйте по вкусу, но с учетом того, что орехи для декора будут в сладкой карамели.
11. Кремом перемазать коржи, смазать верх и бока торта.
12. Приготовить декор. На сухой сковороде слегка (!) поджарить орехи. (Слегка, потому что я передержала и поняла, что пока сахар превратится в карамель, мои орехи превратятся в угли.) Всыпать сахар. Держать на среднем огне, пока сахар не растворится и не превратится в карамель. Периодически помешивать. Выложить орехи в карамели на пергамент, остудить.
Украсить верх торта.

Источник рецепта - http://liandacooking.blogspot.com/2015/01/blog-post_2..

Приятного аппетита!

посмотреть на Bon Appétit | Лучшие рецепты