Почему на Новый год едят мандарины

LIKAR.INFO

Мандарины считаются традиционным атрибутом Нового года в нашей стране. Знаете ли вы, почему на Новый год едят мандарины? Попробуйте составить список из 10 слов, которые у вас ассоциируются с Новым годом. Наверняка, у подавляющего большинства людей в начале этого списка окажутся мандарины. Характерный запах, яркий цвет и сочный вкус этих цитрусовых помогают создать праздничное настроение. Но задумывались ли вы когда-нибудь, почему на Новый год едят мандарины? Попробуем разобраться, откуда взялась эта традиция. История новогоднего символа Известно, что еще около 1000 лет назад мандарины считались в Китае символом богатства, успеха, счастья, любви и долголетия. Не зря богатых и знатных жителей этой страны называли мандаринами. Согласно учению Фэн-Шуй, отправляясь в гости, китайцы брали с собой пару мандаринов, чтобы продемонстрировать пожелания, с которыми они пришли в дом. Когда гость уходил, ему также вручали пару ярко-оранжевых плодов. Получалось взаимное пожелание счастливой долгой жизни в любви и достатке. Позднее мандариновые кустарники начали выращивать в других странах. Кроме Китая, активно занимаются торговлей этих цитрусовых Испания, Япония, Бразилия, Корея, Пакистан, Египет, Турция, Таиланд, Абхазия, Азербайджан, Грузия. Именно Абхазия и Грузия были основными поставщиками мандаринов в страны бывшего СССР. В этих краях мандарины созревали как раз к началу декабря и были самыми доступными свежими фруктами для советских граждан. В продаже они появлялись перед Новым годом, и этим лакомством люди стремились разнообразить праздничный стол. Праздничный и полезный мандарин Эти цитрусовые – не просто вкусные, но и полезные. Вот почему на Новый год едят мандарины, несмотря на то, что в наши дни можно купить множество других свежих фруктов для праздничного стола. 85% мякоти мандарина – это вода. Остальное составляют сахара, пектины, витамины, минералы, эфирные масла, флавоноиды. Как и другие цитрусовые, мандарины богаты витамином С. Он благотворно влияет на нервную систему, укрепляет стенки сосудов, способствует усвоению железа, помогает в профилактике простудных заболеваний. Также в этом фрукте содержатся витамины D, K и группы B. Витамин D необходим для нормального роста и развития костей скелета, К оказывает благоприятное воздействие на эластичность сосудов. Витамины группы B положительно влияют на пищеварительную систему, работу сердца, нервную систему, способствуют росту мышц и развитию умственных способностей. Своим цветом мандарин обязан провитамину А (каротину), который, как известно, полезен для зрения. Содержащиеся в них фитонциды препятствуют росту бактерий и грибков. Эти плоды считаются диетическим продуктом. Они улучшают обмен веществ, повышают аппетит, при этом низкокалорийные. Пожалуй, единственный недостаток мандаринов в том, что они являются сильными аллергенами и не все могут позволить себе лакомиться ими. Сегодня выбор этих фруктов на прилавках достаточно широк. Среди них есть более кислые и более сладкие, с ярко-оранжевой и желтоватой кожурой, с косточками и без. Все зависит от сорта и страны, в которой цитрусовые выращены. Желательно избегать блестящих плодов: скорее всего, это указывает на то, что их натерли чем-нибудь для привлекательности. Мандарины рекомендуется хранить в овощном отсеке холодильника. Температура там составляет +6 градусов. В таких условиях они могут храниться до 1 месяца. Не храните плоды в полиэтиленовых пакетах. Такая упаковка создает повышенную влажность, и мандарины быстро испортятся. Лучше употреблять фрукты и фруктовые фреши в первой половине дня. Самойленко Наталия Александровна диетолог, Киев Задать свой вопрос Новогодние блюда с мандаринами Прелесть этих фруктов еще и в том, что они могут стать ингредиентом салатов, мясных блюд и десертов, которые годятся для новогоднего стола. Попробуйте, например, приготовить праздничный салат из креветок с мандаринами. Для этого возьмите 150 г крупных очищенных креветок, 1 яблоко, 6 мандаринов, половинку лимона, 100 г сельдерея, 100 г майонеза, листья салата, зелень, уксус и соль – по вкусу. Креветки отварите в подсоленной воде с уксусом. Очистите 4 мандарина, разделите их на дольки. Яблоко разрежьте пополам, очистите от кожуры и удалите сердцевину, нарежьте дольками. Сельдерей мелко нарежьте. Приготовьте соус, смешав майонез с соком, отжатым из оставшихся мандаринов. Выложите дно салатницы листьями салата, уложите на них смесь из креветок, мандаринов, яблока и сельдерея, полейте все соусом. Украсьте блюдо тонкими кружками лимона и зеленью. Чтобы приготовить запеченное мясо с мандаринами, возьмите цельный кусок свинины (шейная часть), 4 мандарина, соль, черный молотый перец, красный острый перец, майоран – по вкусу. Перемешайте соль, перец, майоран и присыпьте этой смесью кусок свинины. Дайте мясу промариноваться в течение суток в прохладном месте. Мандарины разделите на дольки, стараясь очистить от перепонок. Положите мясо в форму для запекания, обложите дольками мандаринов. Накройте фольгой и отправьте в духовку до 180 градусов примерно на 2 часа. ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Мандарин – новогодний витамин Чем полезны оранжевые овощи и фрукты Вкусные и здоровые блюда к празднику

посмотреть на LIKAR.INFO